Literaturempfehlung: Bio-Lebensmittel

Bio-Lebensmittel. Nachhaltig einkaufen, gesund leben

Literaturangaben: Dr. Andrea Flemmer. Bio-Lebensmittel. Nachhaltig einkaufen, gesund leben. Mit einem Vorwort von Sarah Wiener. humboldt 2021, 184 Seiten. ISBN 9783842630277.

Zum Inhalt: In ihrem Ratgeber Bio-Lebensmittel bringt die Diplom-Biologin und Ernährungswissenschaftlerin Dr. Andrea Flemmer fachkundig und zugleich gut verständlich unser Verbraucher:innen-Wissen auf den neuesten Stand. Auf praktische Weise lernen wir: Nachhaltige Ernährung ist aktiver Arten- und Umweltschutz (Boden, Gewässer, Luft, Klima) und umfasst weit mehr als Auswahl, Einkauf und Verzehr von bio-zertifizierten Lebensmitteln. Es geht im Grunde um die gesamte Lieferkette vom Anbau, Verarbeitung, Transport, Lagerung, Verkauf und Endverbrauch: Neben artgerechter Tierhaltung und sanfter Schlachtung gehören auch Klima-schonende Ernährung, Müllvermeidung, emissionsfreier Waren-Transport zum Beispiel per Segelschiff und Fairer Handel dazu. Und wie ist echte Bio-Ware erkennbar? Dazu erfahren wir die rechtlichen Grundlagen zur Öko-Zertifizierung und warum wir für Biolebensmittel mehr Geld hinlegen müssen – weil Billigpreise keine Lebensqualität bieten können. Denn wer auf Bio-Lebensmittel setzt (als Konsument:in) lebt ohne Pestizide, Dünger, synthetische Zusatzstoffe, die sich ansonsten in unseren Körpern wiederfinden. So wie sich „Bio“ lohnt, lohnt sich auch dieser Ratgeber! Eine Kostprobe gibt es hier.